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白蕉海鱸魚記－白蕉海鱸魚因生長于我國珠海市斗門區白蕉鎮而得名，白蕉鎮區域屬咸淡水交界處，該區域水源為供港澳水源保護區，無工業污染，為優質水源。　　　由于區域內養殖海鱸質優量大，在2009年與2011年相繼取得“國家地理標志保護產品”與“中國海鱸之鄉”之國家級榮譽。海鱸魚肉間無小刺，味道細嫩鮮美，營養豐富

珠海大黃魚

據一份中國科學家的報道，珠海大黃魚肌肉中脂類含量低,屬高蛋白低脂肪、低比能值魚類。肌肉氨基酸含量同其他經濟魚類相比,屬中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,為非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量較其他魚類高。

祺海小石斑

小石斑，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。小石斑營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。

珠海彩虹斑

彩虹斑，體色純紅，體腔無黑膜，肉厚刺少，因攝食水中的綠藻而使其肉富含葉綠素，肉味既鮮嫩爽口，又可養顏潤膚，是一種觀賞、食補兼具的熱帶魚類。也因其體色純紅，型似真鯛，體腔無黑膜，肉質鮮嫩，且生長快，產量高，效益好，頗受消費者喜愛。

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